Tag Archives: Gluteeniton

Terveellinen ja taivaallinen(!) suklaamousse – 2 raaka-ainetta, ei lisättyä sokeria

Terveellinen ja taivaallinen(!) suklaamousse – 2 raaka-ainetta, ei lisättyä sokeria

Tämän helpommaksi ei terveellisen herkun valmistaminen mene. Tarvitset vain kaksi raaka-aineitta ja 10 minuuttia aikaa. Resepti tähän suklaaherkkuun on, maidoton, sokeriton, vegaani ja gluteeniton (ts. kokonaan viljaton), joten se sopii useimpiin erityisruokavalioihin ja toki myös niille, jotka haluavat herkutella terveellisemmällä tavalla. Kyseessä ei ole avokadosta tehty suklaamousse. Eikä banaanista. Nyt kokeillaan jotain ihan muuta!

Jotta varmasti vakuutut reseptin erinomaisuudesta, lisätään vielä tämä: Tämän suklaamoussen valmistaminen ei voi epäonnistua. Et tarvitse kokkaustaitoja, et erikoisia raaka-aineita. Tämä on kuin tehty tilanteisiin, joissa haluat hienompiinkin hetkiin sopivan herkun mahdollisimman vähällä vaivalla.

Idea terveelliseen suklaamousseen syntyi, kun halusin tehdä miehelleni yllätysbrunssin hänen kotiintulonsa kunniaksi. Kuten täällä blogissa olen usein maininnut, hän rakastaa suklaisia jälkiruokia – ei kuitenkaan mitä tahansa, vaan maun ja koostumuksen täytyy olla “rich”. Tiedättehän, mitä tarkoitan; täyteläistä, tummaa (muttei kitkerää), suussa sulavaa eikä yhtään kuivaa. Juuri sellaisesta myös itse pidän.

Tällä kertaa reseptin täytyi olla myös todella yksinkertainen, sillä minulla ei ollut käytössä raaka-aineita juuri yhtään. Olimme vasta saapuneet tyttäreni kanssa perheemme toiseen kotiin. Koska olimme olleet poissa pitkään, ei kaapeissa ollut sellaista raaka-ainearsenaalia, joka minulla yleensä siellä on.

Kauppaan meneminen ei asiaa paljon helpottanut, sillä täällä etelässä ei joka nurkalla myydä raaka-kaakaojauhetta, kookosöljyä, mannaa tai muita terveellisen leipomisen kulmakiviä, joita Suomesta löytää nykyisin jopa lähikaupoista.

suklaamousse ilman avokadoa

Toinen lisähaaste syntyi ajan puutteesta ja pikkuapulaiseni minä itse -vaiheesta. Puolitoista vuotiaan apukokkini kanssa monipuolisen brunssin valmistaminen on rehellisesti sanottuna melkoista sähellystä. Vaaditaan siis yksinkertaisia reseptejä, jotta homma pysyy hallinnassa.

Tyttäreni haluaa osallistua jokaiseen vaiheeseen; sekoittaa, mitata, kaataa, vatkata, maistaa ja siinä sivussa vähän pyyhkiä pöytää litimärällä rätillä. Olen todella iloinen hänen kokkausinnokkuudestaan ja annan hänen osallistua aivan kaikkeen, mutta monimutkaiset raakakakut kauniine kuorrutuksineen unohdan tässä vaiheessa suosiolla.

Haasteista huolimatta (tai ehkä juuri niiden takia) olin lopputulokseen enemmän kuin tyytyväinen. Blogistani löytyy muitakin tähän kriteeristöön sopivia suklaaherkkuja, mutta nyt täytyy sanoa, että tämä resepti vie voiton (myönnän, että hommaan ryhtyessäni epäilin, syntyisikö valitsemistani kahdesta raaka-aineesta oikeasti mitään järkevää).

Turhaa epäilin, sillä bataatti ja levy mahdollisimman tummaa suklaata muodostivat täydellisen moussen. Ei avokadoa tai kookosta, mitä tuntuu olevan nykyisin kaikissa suklaamousse- ja suklaavanukasresepteissä. Eikä myöskään banaania, jonka maku tunkee helposti läpi. Jätin pois myös taatelit ja muut kuivatut hedelmät, sillä sokerikoukusta irti haluavat asiakkaani toivovat reseptejä, joissa niitä ei olisi.

suklaamousse vegaani

Tässä resepti kaikessa yksinkertaisuudessaan:

Terveellinen kahden raaka-aineen suklaamousse, 2–4 annosta

1 pieni bataatti (paino n. 300 g)
100 g tummaa suklaata (minulla 99 %)

Kuori ja keitä bataatti kypsäksi (pieninä paloina keittyy todella nopeasti). Sulata suklaa pieninä paloina vesihauteessa. Lisää joukkoon kypsät bataatin palat ja sekoita sauvasekoittimella vaahdoksi. Anna jäähtyä, koristele mielesi mukaan ja tarjoile!

Huomiot reseptiin:

  • Resepti on kaikista nopein, jos sinulla on jääkaapissa valmiiksi bataattia keitettynä
  • Määrät eivät ole justiinsa eli voit lisätä bataattia/suklaata, jos maistelun jälkeen siltä tuntuu
  • Koostumus ei ole höttöinen vaahto, vaan tuhti, joka ei lässähdä pitkäänkään odotuksen jälkeen
  • Lopputulos on niin täyteläinen, että tästä määrästä tulee neljä pienempää annosta (isoja annoksia kaksi)
  • Voit kokeilla suklaan tilalta myös raakakaakaomassaa (Foodin)
  • Moussen makeutta voit säädellä suklaan tummuudella. Mielestäni 99 % suklaalla lopputulos ei ollut yhtään kitkerä, mutta jos epäröit, valitse reseptiin vähemmän tumma suklaa (esim. 85 %).

 

Lupaathan, että kokeilet. Ihan jo tulevan ystävänpäivän kunniaksi ♥

♥ Leeni

PS. Raakakakku, jonka voit taaperonkin kanssa leipoa (ilman kaakosta), on tämä.

PPS. Jos haluat välttää sokeria, lataa ilmainen opas tästä.

Seuraa minua myös: Instagramissa, Facebookissa ja Bloglovinissa

Paras blenderi: Vitamix vai Rawmix – rehellinen kokemukseni

Paras blenderi: Vitamix vai Rawmix – rehellinen kokemukseni

En tiedä mitä tekisin ilman huippulaatuista tehosekoitinta. Tehosekoitin käynnistyy meillä jo heti aamulla, sillä jokainen perheestämme syö yleensä aina aamiaiseksi smoothien – myös 18 kk ikäinen tyttäremme. Niinpä olen kehittänyt useita taaperolle sopivia smoothiereseptejä”, jotka pitävät pienen masun kylläisenä ja tarjoavat elimistölle hyödyllisiä ravinteita. Ajoitus taaperomme smoothieinnostukselle on täydellinen, sillä olen saanut testata reseptejä uudella RawMix… Jatka lukemista

Maukas munakas kikhernejauhoista

Maukas munakas kikhernejauhoista

Viikonloppuna pyörittelin kädessäni kikhernejauho- eli gram-jauhopussia, ja totesin, että voisin pitkästä aikaa valmistaa kikhernejauhoista jotain. Aiemmin olen käyttänyt niitä muun muassa leipä- ja kasvispihviresepteissä, mutta nyt teki mieli kokeilla jotain uutta. Niinpä päädyin tekemään kikhernejauhomunakkaan. Siitä tuli niin hyvä (ja myös taaperolle sopiva!), että tahdon jakaa helpon reseptin teille. Miksen vaan tekisi munakasta munista kikhernejauhojen… Jatka lukemista

Kiireisen äidin herkkupuuro – jämästä luksukseksi

Kiireisen äidin herkkupuuro – jämästä luksukseksi

Tuskin olen ainoa äiti, joka saa syödä lapselleen keittämänsä puuron jämät. Meillä tilanne on usein se, että keitän puuroa paljon, josta osa täytyy siirtää jääkaappiin odottamaan parempaa hetkeä. Jääkaapissa keitetty puuro ei valitettavasti parane, vaan se muuttuu nopeasti melkoiseksi jankiksi. Koska periaatteenani on, etten heitä ruokaa roskiin, on puurojankille (hah, onpas ruokahalua herättävä sana…) täytynyt… Jatka lukemista

Koko perheen terveelliset sokerittomat välipalamuffinssit

Koko perheen terveelliset sokerittomat välipalamuffinssit

Kukapa ei olisi kuullut viime aikojen trendiherkusta eli banaanileivästä. Se on nimensä mukaisesti leipä, joka saa makunsa banaanista. Itsekin olen tehnyt erilaisia versioita banaanileivästä useita kertoja, ja nyt jaan teille niistä yhden. Tämä versio kantaa nimeä banaanimuffinssit. Ne ovat tuttuun tapaan valmistettu ilman lisättyä sokeria. Lisäksi ne ovat gluteenittomia sekä maidottomia. Halutessasi saat niistä helposti myös… Jatka lukemista