Tag Archives: Kookos

Kookosmannatäytesuklaa

Kookosmannatäytesuklaa

Ystävänpäivä on huomenna, ja sitä silmällä pitäen halusin kehittää reseptin, johon tulee tuotetta, jota rakastan. Kyseessä on kookosmanna eli kookossose. Kookosöljystä poiketen kookosmanna sisältää myös kookoksen lihaa. Mannan maku on taivaallinen ja koostumus miellyttävä suussa – ikään kuin mutusteltava. Vaikea selittää, joten kannattaa kokeilla itse.

Mannaa kannattaa myös kokeilla, vaikka kookosöjystä ei innostuisikaan. Koostumuksen lisäksi nimittäin myös maku on varsin erilainen; tiedänkin monen kookoksesta piittaamattoman ihastuneen mannaan. Joku taika siinä toden totta on oltava.

Mannahehkutuksen jälkeen itse reseptiin.

Ystävänpäivä kun on kyseessä, en  voinut välttyä yhdistämästä mannaa raakakaakaoon. Kaakaopavussa on yhdisteitä, jotka aktivoivat mielihyvää tuottavien välittäjäaineiden toimintaa, ja sen saattelemana olo on kuin rakastuneella. Vaikutusta on turha hakea maitosuklaasta, sillä maitosuklaan kaakaopitoisuus on matala, ja sen aiheuttama mielihyvä korkeintaan sokerihumalaa.

Kookosmannatäytesuklaa

Suklaaseos
2 dl sulatettua Foodin kookosöljyä tai kaakaovoita (tai 1:1)
1,2 dl raakakaakaojauhetta
n. 1 tl lucumaa

Sulata kookosöljy/kaakaovoi vesihauteessa. Sekoita joukkoon kaakaojauhe ja makeuttajana toimiva lucuma. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa lucumaa tai raakakaakaota.

Ota silikoninen jääpalamuotti ja annostele suklaaseosta noin 1 cm kunkin kolosen pohjalle. Laita jähmettymään jääkaappiin täytteen valmistumisen ajaksi. Säilytä ylijäänyt suklaaseos huoneenlämmössä viimeistelyä varten.

Täyte
½ kypsä banaani
4 rkl Foodin kookosmannaa
ripaus suolaa

Sulata kookosmanna vesihauteessa, minkä jälkeen sekoita se yhteen banaanin ja suolan kanssa sauvasekoittimella. Laita täyteseos jähmettymään jääkaappiin noin 15 minuutiksi.

Kun täyteseos on hieman jähmettynyt, ota suklaamuotti jääkaapista ja annostele täyteseosta noin 1 tl jokaiseen koloseen “suklaapohjan päälle”. Peitä lopuksi koloset ylijääneellä suklaaseoksella.

Anna suklaiden jähmettyä jääkaapissa noin tunnin ajan. Tarjoile parhaalle ystävällesi tai rakkaimmallesi. Ylimääräiset konvehdit säilyvät jääkaapissa.

kookosmanna

Huomioitavaa:

  • Täyte on varsin makeaa banaanin ja kokosmannan luontaisen makeuden vuoksi, joten suklaaseosta ei kannata kovin paljon makeuttaa.
  • Halutessasi voit lucuman sijaan makeuttaa suklaaseoksen hunajalla tai stevialla. Jos käytät sokeria, valitse kookospalmsokeri.
  • Mikäli raakakaakao on sinulle liian stimuloivaa, käytä carob-jauhetta. Silloin makeutusta (lucumaa) ei tarvitse ollenkaan.
  • Täytettä on helppo varioida oman maun mukaan. Happaman ystävänä minulle heräsi ajatus sitruunalla maustetusta täytteestä…
  • Koodilla LEENI10 saat mannan ja kaikki Foodinin tuotteet 10 % alennuksella TÄÄLTÄ.

 

Herkullista ystävänpäivää!

♥ Leeni

Helppo raakakakku

Joulukuussa jokainen reseptini tulee todennäköisesti sisältämään piparkakkumausteita, suklaahippuja ja lämmintä tunnelmaa, mutta ollaan vielä hetki aivan toisessa makumaailmassa. Muutama päivä sitten päätin spontaanisti leipoa raakakakun. Ohjenuoralla vähemmän on enemmän ja aineksista, joita kaapista jo löytyy. Kaipaan helppoja reseptejä ja tiedän, että niin kaipaa myös moni ruudun toisella puolella. Ja vaikka välillä on hauskaa hifistellä erikoisimmilla… Jatka lukemista

Helppo ja terveellinen vaniljakookosvanukas

Viikko sitten päättyneen Tehostartin hengessä päädyin kehittämään vanukasreseptin, joka päihittää sokeriset kaverinsa mennen tullen. On ravitseva ja täyttävä, mutta ihanalla tavalla pehmeä ja ’comforting’, kuten jälkiruoan kuuluukin olla. Sopivasti makea ilman varsinaista makeutusta. Tämä on ehdoton lemppari etenkin niille, jotka ovat sokerille herkkiä – on se sitten teollisesti tuotettua valkoista kidettä tai luonnollista alkuperää makeiden… Jatka lukemista

Kesän helpoimmat sokerittomat ja maidottomat kotijäätelöt

Tässä reseptissä kevenneltiin tryffeleitä. Vielä kevyempää kesäherkkua kaipaaville vihjaisin tulevasta sorbettireseptistä. Nyt on eri makuvaihtoehtoja ja tekotapoja kokeiltu, ja voittaja on selvillä – tai oikeastaan kaksi: kevyt ja kevyempi. Molemmat ovat maidottomia ja sokerittomia. Tavalliseen jäätelöön tottunut saattaa nyt kavahtaa, mutta turhaan. Makeudesta ja kermaisesta pehmeydestä ei näillä ohjeilla tarvitse luopua. Kaupan jäätelölaari vain saattaa… Jatka lukemista

Verta, hikeä ja kyyneleitä suklaaunelman tähden

Facebookin puolella huutelinkin jo tästä vaarallisen hyvästä jälkiruokareseptistä. Kaikki alkoi juhannuspäivän kauniista ajatuksesta kehittää astetta terveellisempi versio perinteisestä chocolate pots de crème -reseptistä. Rentouttava kokkaushetki muuttui kuitenkin sairaalareissuksi, tikatuksi haavaksi ja heinäkuun alkuun kestäväksi uimakielloksi. Jomottava kipu hävisi onneksi kuin taikaiskusta maistettuani noita suklaakipposia. Nyt tiedän, minkä voimalla jaksan tsempata uimalakon ajan. Särkyä tai ei,… Jatka lukemista