Tag Archives: Psyllium

Viisi helppoa tapaa käyttää chia-siemeniä + alekoodi

Ensimmäinen koskaan ostamani superfood taisi olla pussillinen chia-siemeniä. Jos sanon siitä olevan kuusi vuotta, en varmaan kovin paljon valehtele. Nyt kuuden vuoden jälkeen chiat löytyvät edelleen viikoittaisesta (jollei päivittäisestä) käytöstä, ja usein kehoitan myös asiakkaani chia-ostoksille.

Kuinka ihmeessä en ole vieläkään kyllästynyt chiaan? Eikö se ole ylimainostettua trendiruokaa ja turhaa hifistelyä.

Ei ole.

Myönnän kyllä, että ensimmäiset chiani ostin niihin kohdistuneen hypen innoittamana. Halusin hyötyä chian paljon puhutuista antioksidanteista, vitamiineista ja kivennäisaineista sekä vatsaa hellivistä kuiduista. Superfoodia siis, joka tuohon aikaan oli vielä monelle aika vieras käsite.

Nykyisin chia-siemenet ovat itselleni arkipäiväistä, ravintorikasta ruokaa siinä missä esimerkiksi kurpitsan- ja hampunsiemenet. Vaikka chia niin sanottua superfoodia ravintoarvojensa puolesta onkin, hehkutan sitä ennen kaikkea helppokäyttöisyyden vuoksi, ja olen iloinen, että kaupanpäälle tulee myös mahdollisia terveyshyötyjä.

Tässä viisi yleisintä tapaa, kuinka chia-siemeniä käytän:

1) Smoothien pohjana

Keksimäärin pyöräytän yhden smoothien päivittäin. Pidän kermaisesta ja paksuhkosta koostumuksesta, joka syntyy helposti chia-geelin avulla eli 1 osa chia-siemeniä; 9 osaa vettä; sekoita ja anna tekeytyä 15 min.

Voit käyttää veden tilalta myös esim. mantelimaitoa. Chia-geeli antaa rakennetta, mutta ei juurikaan maistu miltään, joten sitä voi laittaa smoothieen reilustikin. Tässä hyvä perusresepti lusikoitavaan smoothieen:

Chia-smoothie

1 dl chia-geeliä
2 dl marjoja
1 pieni avokado
3/4 dl proteiinijauhetta (riisi tai hera)
kourallinen tammenlehtisalaattia
1-2 dl vettä tai muuta nestettä

chia smoothie

 

2) Kananmunan korvaajana

Kun haluan leipoa täysin vegaanisesti tai huomioiden kananmuna-allergiset, korvaan kananmunat chia-siemenillä. Näin se onnistuu:

1 kanamuna = 1 rkl chiasiemeniä + 3 rkl vettä.

Jauha simenet ensin tehosekoittimessa hienoksi ja sekoita sen jälkeen veteen. Odota 10 minuuttia, kunnes koostumus muistuttaa raakaa kananmunaa. Sen jälkeen lisää taikinaan / ruokaan.

 

3) Pureskeluun “pakottajana”

En varmaan koskaan kyllästy korostamaan huolellisen pureskelemisen tärkeyttä sujuvan ruoansulatuksen kannalta. Ennen kuin syytät vatsavaivoistasi syömääsi ruokaa, varmista, kysy itseltäsi, pureskeletko ruokasi kunnolla. Se tuntuu olevan monelle haasteellinen tehtävä.

Jos hotkit, huuhtelet ruoan alas juomalla ja nielet samalla ilmaa, ei ole ihme, jos ruoansulatus oireilee…

Myönnän, että itsekin saatan kulauttaa sosemaiset ruoat huomaamatta alas ilman huolellista pureskelua – paitsi jos olen laittanut mukaan sattumia, jotka muistuttavat pureskelemisen tärkeydestä.

Tämän vuoksi ripottelen mm. smoothieen, viiliin, sosekeittoihin ja ohuisiin tahnoihin chia-siemeniä. Pienen kokonsa vuoksi ne todella pakottavat hidastamaan pureskelemisen äärelle tai ainakin muistuttavat siitä.

Ruoansulatus kiittää ja kylläisyysviestit saapuvat ajoissa!

foodin chia siemenet

 

4) Suurustajana ja sitkon tuojana

Koska chia imee itseensä runsaasti nestettä, on sen avulla helppo taikoa ruoasta ylimääräinen neste kasaan. Tarkkoja suurustusohjeita en käytä, vaan mikäli esim. kastike on jäänyt liian vetiseksi, lisään sekaan hiljalleen hienonnettua chiaa ja annan tekeytyä. Jatkan, kunnes koostumus on sopiva. Sama kikka sopii esim. gluteenittomiin leipätaikinoihin, joista jää usein sitko puuttumaan.

Toinen loistava sitkon tuoja on psylliumjauhe. Psylliumjauheen painosta 85 % on kuitua (vrt. chia 39 %), ja sen on tutkimuksin todettu hellivän etenkin ärtyvää vatsaa (IBS). Psyllium vaatii oman postauksensa, jää kuulolle, kuinka sitä kannattaa käyttää.

 

5) Aamun aloittajana

Kukapa ei olisi kuullut suositusta aloittaa aamu lasillisella veteen puristettua sitruunaa. Juoman voi viedä astetta pidemmälle ja turvata yöllisen paaston jälkeen suolistolle puhdistava päivän aloitus. Kas näin:

Aamujuoma

1/2 sitruunan mehu puristettuna
lasillinen vettä
1 rkl chia-siemeniä hienonnettuna

Sekoita keskenään ja annan tekeytyä viisi minuuttia. Sekoita vielä kertaalleen ja nauti. Sitruuna stimuloi ruoansulatusta ja chian kuidut puhdistavat suolistoa vieden turhat toksiinit mennessään. Voit nauttia tämän juoman aamuin illoin. Moni asiakaani on raportoinut sen tällä tavoin kätettynä parantavan vatsantoimintaa.

Vielä paremman juomasta saat käyttämällä veden tilalta kookosvettä. Se tekee mausta raikkaan makean ja nesteyttää kehoasi hanavettä tehokkaammin.

c

Huomioitavaa:

  • Säilytä chia-siemenet pimeässä ja viileässä, kuten jääkaapissa. Näin estät niiden sisältämien herkkien rasvahappojen pilaantumisen.
  • Chia-siemenet sisältävät omega-3-rasvahappojen ns. ALA-muotoa, eivät EPA- ja DHA -muotoja. Täten suosittelen lämpimästi, että käytät EPA:n ja DHA:n saannin turvaamiseksi laadukasta kalaöljyä tai vegaanisena vaihtoehtona mikroleväpohjaista lisäravinnetta.
  • Osta chia-siemenet luotettavalta maahantuojalta, niin varmistat, että tuote on laadukas ja puhdas. Oma suosikkini on Foodin, joka satsaa tuotteissaan sekä laatuun että eettisyyteen. Koodilla LEENI10 saat heidän verkkokaupasta 10% alennusta. Ostoksille pääset tästä!

 

Miten sinä tykkäät käyttää chia-siemeniä?

♥ Leeni

*chia-siemenet saatu yhteistyön kautta

Vatsaystävällinen ystävänpäiväkakku

Huominen ystävänpäivä antaa hyvän syyn kaivaa kakkuvuoat kaapista. Uutiskirjeen lukijoita kehotin juhlistamaan ystävänpäivää ‘happy belly‘ henkisesti eli löytämään paras kaveri omasta navasta – ja mieluiten vähän pintaa syvemmältä.  Teeman mukainen kakku on tietenkin oltava. Eli vatsaystävällinen ja mukavasti sulava. Maidoton, munaton, gluteeniton, sokeriton, soijaton ja pähkinätön. Kuulostaa ehkä pahviakin kuivemmalta tapaukselta, mutta lopputulos on kaikkea… Jatka lukemista

Gluteeniton terveysleipä

Jo viikko sitten vinkkasin Facebookin puolella tulossa olevasta värikkäästä leipäreseptistä. Tai no, ainekset näyttivät värikkäiltä blenderissäni, mutta uunista tullessaan vihreän rinnalla ei muita värejä enää näkynyt. Ennakkoluuloisille tiedoksi, ettei leivän maku ole vihreä. Reseptiä kokeillakseen ei siis tarvitse olla terveyshurahtanut. Vai taitaa olla niin, että ne kaikista eniten hurahtaneet eivät leipää edes syö ;-) Leivän nimi… Jatka lukemista

Helppo raakakakku

Joulukuussa jokainen reseptini tulee todennäköisesti sisältämään piparkakkumausteita, suklaahippuja ja lämmintä tunnelmaa, mutta ollaan vielä hetki aivan toisessa makumaailmassa. Muutama päivä sitten päätin spontaanisti leipoa raakakakun. Ohjenuoralla vähemmän on enemmän ja aineksista, joita kaapista jo löytyy. Kaipaan helppoja reseptejä ja tiedän, että niin kaipaa myös moni ruudun toisella puolella. Ja vaikka välillä on hauskaa hifistellä erikoisimmilla… Jatka lukemista

Helppo ja terveellinen vaniljakookosvanukas

Viikko sitten päättyneen Tehostartin hengessä päädyin kehittämään vanukasreseptin, joka päihittää sokeriset kaverinsa mennen tullen. On ravitseva ja täyttävä, mutta ihanalla tavalla pehmeä ja ’comforting’, kuten jälkiruoan kuuluukin olla. Sopivasti makea ilman varsinaista makeutusta. Tämä on ehdoton lemppari etenkin niille, jotka ovat sokerille herkkiä – on se sitten teollisesti tuotettua valkoista kidettä tai luonnollista alkuperää makeiden… Jatka lukemista