Ruokavalion puuttuva palanen + vatsaystävällinen siementahna

Jos hapanmaitotuotteita ei lasketa, loistavat hapatetut ruoat poissaolollaan suomalaisessa ruokakulttuurissa. Miso, kimchi, kombucha, hapankaali plus muut hapanvihannekset eivät eksy monenkaan ostoskoriin, vaikka suositeltavaa olisi. Hapatetut ruoat edistävät ruoansulatusta sekä tukevat ja uudistavat suoliston terveyttä edistävää bakteerikantaa (täältä voit lukea lisää suoliston merkityksestä terveydelle).

Itse käytän hapanmaitotuotteita vain harvakseltaan ja muut hapatetut ruoat ovat vaatineet hieman totuttelua. Nykyään popsin kuitenkin hapankaalta varsin usein (ja mielelläni!) sekä muita hapanruokia sen mukaan, kun sopivia osuu kohdalle.

Hapatettuja ruokia suosittelen lämmöllä myös ravintovalmennusasiakkailleni. Hapankaalista on helppo aloittaa – sitä kun löytyy todennäköisesti jopa lähikaupasta. Vatsan hyvinvointia tukevien ominaisuuksien lisäksi hapankaali tarjoaa mm. runsaasti C-vitamiinia, koliinia ja E-vitamiinia, ja sitä pidetäänkin todellisena terveysruokana. Hapatus tekee kaalista erittäin kehoystävällistä, joten jos tavallinen kaali saa vatsasi oikuttelemaan, ei hapankaali sitä todennäköisesti tee – etenkin kun aloitat sen käytön varovasti.

Asiakkaiden toiveista olen kehitellyt muutamia reseptejä, joihin hapankaalin saa kätkettyä ilman, että maku on liian hallitseva. Nyt niistä muutama pääsee myös blogin puolelle. Aloitetaan siementahnasta, jossa saat pehmeä koostumuksen, täyteläisen maun ja lyömättömät terveyshyödyt samassa paketissa.

siementahnaresepti

Hapankaali-siementahna

1,5 dl kurpitsansiemeniä
1,5 dl auringonkukansiemeniä
1 dl hapankaalta
1 sitruunan mehu
1/2 tl laadukasta suolaa
2 rkl omenaviinietikkaa (ei pakollinen)
vettä tarpeen mukaan

Laita kaikki ainekset blenderiin ja aja tasaiseksi. Vettä tulee lisätä sen verran, että saat massan sileäksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai sitruunaa. Tahnan voit tarjoilla kasvisten kanssa terveellisenä snackina tai levitteenä esim. riisikakun päällä.

Muutama huomio:

  • Voit maustaa tahnaa myös tuoreilla yrteillä (esim. basilikalla tai korianterilla), kurkumalla, mustapippurilla, valkosipulilla tai/tai ravintohiivahiutaleilla.
  • Saat tahnasta vielä astetta vatsaystävällisemmän, kun liotat siemeniä ennen käyttöä (esim. yön yli + huuhtelu).
  • Voit nauttia probioottisi myös ravintolisän muodossa, ja useimmille ne ovat erittäin tarpeen (antiobiottikuurin aikana ja jälkeen välttämättömiä). Satsaa laadukkaaseen ja riittävän vahvaan tuotteeseen.
  • Jos kärsit hiivan tai bakteerien liikakasvusta voi hapatetut ruoat pahentaa oireilua. Tilanteen tasapainottaminen vaatii hyvää ohjeistusta ja sen pitkäjänteistä noudattamista, mutta panostaminen palkitaan kohentuneella ololla.

♥ Leeni

 

 

3 Responses to Ruokavalion puuttuva palanen + vatsaystävällinen siementahna