Tag Archives: Antioksidantti

Antioksidanttirikas musta riisi

Syksyn tullen illat pimenevät ja niin tummuu myös riisi lautasellani. Valkoisesta riisistä on tultu jo pitkä matka, ja nyt ruskea vaihtui mustaan. Ihan sattumalta musta riisi ei kokeiluuni päätynyt. Olin lukenut mustan riisin olevan taianomainen antioksidanttipommi, ja kesän mustikkasadon jäätyä omalla kohdallani heikoksi ymmärsin, että tähän pommiin on tartuttava.

Myönnän etteivät mustikka ja riisi ole aivan sama asia, mutta ravitsemuksellisesti tarkasteltuna selvästi kuitenkin toistensa sukulaissieluja. Niissä molemmissa on huikeasti antioksidantteja ja erityisen paljon antosyaniini-nimistä flavonoidia. Antosyaniinin runsaasta määrästä kertoo tumma sinertävä väri.

Olet ehkä kuullut kuullut vapaista radikaaleista ja hapetusstressistä. Antosyaniinit toimivat niitä vastaan estäen soluvaurioita ja hidastaen kehon vanhenemista. Antosyaniinien on todettu hellivän ennen kaikkea aivojen hyvinvointia. Toisin kuin monet vitamiinit, kestävät nuo ihanat antosyaniinit myös kuumennusta, joten raakailemaan ei riisin kanssa tarvitse ruveta.

rice2

Meillä on hyvin asiat. Mustaa riisiä löytyy ekokaupoista ja mahdollisesti myös lähimarketista. Muinaisessa Kiinassa musta riisi oli vain ylimysten ruokaa, ja kansan keskuudessa se kulki nimellä kielletty riisi.

Erityisiin reseptikokeiluihin en mustan riisini kanssa ryhtynyt, vaan keitin sen normaaliin tapaan ruoan lisäkkeeksi. Ennen kuin teet perässä, huomioi seuraavat seikat:

1)   Musta riisi tarvitsee pitkän keittoajan, jopa tunnin.

2)   Voit lyhentää keittoaikaa liottamalla riisiä etukäteen. Liottaminen myös auttaa kehoa hyödyntämään riisin ravinteet paremmin.

3)   Mustan riisin maku on rikas ja koostumus kypsänäkin napakka. Valkoiseen riisiin verrattuna hyvällä tavalla huomiota herättävä.

4)   Musta riisi muuttuu kypsentäessä sinertävän violetiksi. Sen runsas pigmentti tarttuu helposti ruoanlaittovälineisiin ja vaatteisiin, joten vältä keraamisia ja puisia astioita, äläkä kokkaa pyhävaatteet päällä.

Makoisia antosyaniinihetkiä!

♥ Leeni

Vinkkejä hehkuvaan ihoon

Kukapa ei haluaisi kuulasta ja tervettä ihoa? Tyypillisesti kiinnitämme valtavasti huomiota siihen, millä voiteilla ihoa ravitsemme unohtaen, että kauniin ihon perusta on terveissä elämäntavoissa. Iholla on tärkeä tehtävä kehon aineenvaihdunnassa, ja sen läpäisee päivittäin valtava määrä elimistöömme kertyneitä kuona-aineita. Ei siis ole aivan sama millaisella tolalla ihosi sisäinen ravitsemus on. Ravitseva ruokavalio ja tasapainoiset elämäntavat… Jatka lukemista